Onglet

L’onglet de bœuf est une pièce savoureuse et gouteuse. Nos bœufs, élevés avec soin à la ferme et nourris naturellement, offrent une viande tendre et riche en saveur. Idéale pour griller rapidement ou poêler, l’onglet se déguste saignant pour profiter pleinement de son goût prononcé et authentique.

Diaphragme : situé sous les côtes, entre les muscles du bas du thorax et l’abdomen. C’est un muscle long et plat, qui se trouve près du flanc, parfois appelé « onglet de hampe » selon les régions.

Caractéristiques :

• Très savoureux, avec un goût prononcé et typé
• Tendre si bien cuite, mais à cuisson rapide de préférence
• Viande maigre, avec peu de gras intramusculaire
• Usage idéal : grillée, poêlée ou au BBQ, toujours saignante ou à point pour conserver le goût et la tendreté
• Polyvalente, peut aussi être tranchée pour sandwichs ou salades gourmandes

39.99 $ / kg
18.14 $ / lbs